Вы выходите из метро «Китай-город», планируя выпить бокал хорошего вина или съесть стейк, но вместо знакомых вывесок видите пыльные окна и бумажки с надписью «Аренда». За последние несколько месяцев одна из самых проходных улиц Москвы потеряла с десяток заметных гастрономических проектов. Отсюда уходят крафтовые пабы, авторские кофейни и уютные бистро с интересной кухней, оставляя после … Читать далее
Заказывая нежную страчателлу на Большой Никитской или сочный стейк в районе Тверской, вы вряд ли задумываетесь, откуда эти продукты приехали на кухню. Еще несколько лет назад меню приличного заведения пестрело названиями европейских регионов, а шефы гордились прямыми поставками из-за рубежа. Сегодня ситуация изменилась: львиная доля базовых ингредиентов в гастробарах столицы приезжает из Подмосковья, Краснодара или … Читать далее
Вы листаете карты в пятницу вечером, пытаясь выбрать место для ужина. С одной стороны — сверкающие заведения на Большой Никитской от известных ресторанных групп с идеальным светом для фото и чеком от 5000 рублей. С другой — крошечные неочевидные бистро где-нибудь в Басманном районе, открытые поварами-энтузиастами на собственные накопления. Ресторанный рынок Москвы расколот на эти … Читать далее
Организация свидания в Москве часто превращается в финансовый стресс. Вы хотите легкого общения, романтики и вкусной еды, а вместо этого весь вечер мысленно прикидываете стоимость двух бокалов вина и горячего. Ужин на Патриарших прудах давно стал напоминать инвестиционный проект. Знакомо? Проблема в том, что многие ищут атмосферу в премиальном сегменте, упуская локальные проекты. Найти отличный … Читать далее
Вы открываете меню любимого бистро где-нибудь в районе Цветного бульвара, и картина кажется непривычной. Классический рибай исчез, уступив место альтернативным отрубам с внушительной порцией пюре, а фирменный коктейль теперь стоит 950 ₽ за довольно скромный бокал. Когда кредиты становятся недоступными, заведениям приходится выкручиваться, и дело здесь не в жадности владельцев. В условиях жесткой экономии шеф-повара … Читать далее
Запах горячего хлеба и сливочного масла по утрам — то, ради чего вообще стоит выходить из дома в выходные. Но найти в столице место, где круассан не достают из морозилки, а слойку не пекут на промышленном маргарине, бывает сложно. В эту подборку вошли ровно двадцать заведений с собственными пекарскими цехами: от крошечных точек на Патриарших … Читать далее
Вы покупаете браслет за 500 рублей на входе, садитесь за столик на Пятницкой и заказываете стейк за смешные 800 рублей вместо привычных трех тысяч. Кажется, вы обманули систему и наконец-то нашли идеальный способ ужинать в центре Москвы без ущерба для кошелька. За последние пять лет заведения формата True Cost открывались на каждом шагу, обещая гостям … Читать далее
Заказывать грузинскую еду вслепую — всегда лотерея. Вы ждете тонкое эластичное тесто и обжигающий бульон, а приносят слипшийся комок с толстым, как у пельменя, краем. Проблема в том, что многие заведения ради скорости выдачи в часы пик незаметно переходят на заморозку. Единственный способ гарантировать качество своего ужина — видеть процесс своими глазами. Открытая лепка в … Читать далее
Вы садитесь за столик уютного бистро на Пятницкой, открываете красиво оформленное меню и видите манящие строчки. Крафтовая страчателла, локальные корнеплоды, говядина с небольшого частного хозяйства в экологически чистом районе. Сразу представляется идиллическая картина с зелеными лугами, утренней росой и заботливыми фермерами в фартуках. За такую красивую гастрономическую историю рука сама тянется заплатить на треть больше … Читать далее
Вы выходите из бара в районе Китай-города в два часа ночи, и желудок требует нормальной горячей еды. Не сомнительного перекуса на остановке и не дежурного круассана из круглосуточного супермаркета. Найти в столице место, где после полуночи подадут наваристый суп или стейк нужной прожарки, — задача со звездочкой. Большинство кухонь закрывается ровно в 23:00. В эту … Читать далее
