Новости

Пятничный вечер, вы стоите у шумной барной стойки и в очередной раз выбираете из меню самое знакомое название, чтобы не усложнять. Знакомая ситуация? Кажется, что проверенная временем классика гарантирует предсказуемый вкус и спасает от разочарований. Но за красивым бокалом с цитрусовой цедрой часто скрывается суровая математика: вы платите почти тысячу рублей за лед, сахарный сироп … Читать далее

По данным аналитического центра Контур.Маркет, только за первый квартал 2026 года в столице прекратили работу 142 питейных заведения. Это на 35 % больше аналогичного периода прошлого года, и тенденция лишь набирает обороты. За годы работы с барными и ресторанными проектами я видел разные кризисы, но текущая ситуация отличается фундаментальным сдвигом в экономике потребления. Гости не … Читать далее